如何做馒头的引子_如何做馒头的引子

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经常吃“酵母”蒸 的馒头,对身体是好是坏?医生说出实话很早以前,人们在做馒头时,常常使用传统的老面发酵方法。每次做完馒头,都会留下一小块面团作为老面,然后在下次做馒头时掺入,循环往复。这样,每一次做馒头都会继续保留一小块作为引子,以促进酵母菌的复活和繁殖,实现发酵效果。老面馒头使用这种传统发酵方法,其中含有较多的产...

味道老面馒头说起老面引子,可能现在小孩都不知道是啥,现在蒸馒头都是用酵母来发面,而老面引子则是渐渐消失在了我们饭桌。酵母固然是省事又方便,可是却没有了老面引子独有的味道,用老面引子做出的馒头,不仅有味而且筋道好吃,今天我们就来做这个山东大馒头。By 123涵涵麻麻用料面粉 500克...

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ˋ＾ˊ〉-# 发现这种馒头及时反映!贵州省市场监管局发布消费提示本文转自【贵州日报】;馒头是我国的传统面食,属于发酵面制品。用面肥(也叫面引子、面酵子)做的老面馒头,松软可口,越嚼越香,还有淡淡的甜酒香气,深受人们喜爱。近年来,在市场监管部门组织的食品安全抽检中,发现偶有不良商家在面粉中加入甜味剂,制成所谓的“香甜老面馒头”。馒...

吃了这种馒头出现身体不适及时就医!市场监管发布提示馒头是我国的传统面食,属于发酵面制品。用面肥(也叫面引子、面酵子)做的老面馒头,松软可口,越嚼越香,还有淡淡的甜酒香气,深受人们喜爱。 近年来,在市场监管部门组织的食品安全抽检中,发现偶有不良商家在面粉中加入甜味剂,制成所谓的“香甜老面馒头”。馒头里能否添加甜味剂...

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老面引子有什么营养价值?老面引子的制作方法和技巧让我们一起学习如何制作正宗的老面引子,为你的面食增添无限魅力!老面引子的历史背景和文化内涵老面引子是一种传统的发面引子,已有千余年历史。它是在发面过程中,将发好的面团切下一小块,经过长时间发酵和干燥而形成的。在中国北方地区,老面引子是馒头、面条等面食的重要佐...

＋＾＋ 兰州高新企业家:为抢救特色菌种收集500份“面酵子”“面酵子”又称作“酵头”或“面引子”,属于多种混合微生物发酵体系,西北民间普遍用其发面蒸馒头,以使馒头的风味和质地更加适口。 西北地区拥有品类繁多的传统发酵美食,蕴含着丰富的微生物资源,但对微生物资源的解析和收集少有研究,这可能会导致微生物资源的大量丢失。 图...