川式凉菜十二种味型做法

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上海传统佳肴——四喜烤麸:鲜甜香浓,佐酒凉菜首选四喜烤麸,作为上海传统美食之一,以其独特的鲜甜和浓郁香气,饱含汤汁的特点,成为了一道令人垂涎的佐酒凉菜。 下面是四喜烤麸的制作方法: 所需食材: - 烤麸 制作步骤: 1. 将烤麸切成1厘米大小的小块。 小贴士:虽然手撕的烤麸外观可能稍逊一筹,但口感会更加美妙。 由于需要去除烤麸...

卤牛肉秘籍大公开!十年老味道,一试难忘!作者:值友6544061724一道过年餐桌上一定会有的凉菜,这个卤牛肉做法简单不复杂,可以做牛肉面,还可以拿来凉拌。食材:牛腱子、姜葱、大料(八角花椒桂皮、豆蔻、香叶、干辣椒)、黄豆酱;首先将牛肉泡出血水,然后放入冷水中煮沸两分钟,捞出备用。热锅加油,放入姜片和葱段煸炒出香...

凉拌莴笋要不要焯水?很多人不知怎样做,教你正确做法,脆嫩开胃凉拌莴笋是一道清爽开胃的凉菜,但是你是否知道在制作过程中是否需要焯水呢?本文将为你解答这个问题,并教你正确的做法,让你轻松制作出脆嫩开胃的凉拌莴笋。在凉拌莴笋时,焯水是非常重要的一步。焯水可以有效地去除莴笋中的草酸和苦涩味,同时也可以消毒,避免食物中毒。另外...

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