川式凉菜100道

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品尝上海经典美味:四喜烤麸,鲜甜多汁的最佳佐酒凉菜四喜烤麸,作为上海传统美食之一,其独特的鲜甜与香浓汤汁相结合,构成了这道引人入胜的下酒凉菜。 探索四喜烤麸的烹饪秘诀: 所需食材: - 烤麸 接下来是制作的关键步骤: 1. 将烤麸切成约1厘米的小方块。 小贴士: 虽然手撕烤麸可能会略微影响其外观,但其实这样处理后的口感更佳哦~ 为...

陈皮牛肉陈皮牛肉,原是一道川味凉菜,也是外婆的家乡菜,当年她和来川避难的外公喜结连理,抗战胜利后,她随外公定居江南,这道川味陈皮牛肉逐渐演变成了我家独有的江南风味的陈皮牛肉By 烟波浩淼2用料牛肉 1000克陈皮 2瓣香叶 3片丁香 3颗黄酒 20克老抽 15克生抽 25克香醋 适量蚝油 适量...

三丝爆豆没放香菜变成两丝爆豆了。主要是不喜吃香菜,就不放了。 这道菜要难极难,要简单极简单,主要,两处难点,一是土豆丝要炸的酥脆,二是快拌快吃,吃慢了就,没有酥脆劲了。失去了酥脆就失去了这道凉菜灵魂。By 极光爱北极用料土豆 2个洋葱 半个香菜 3根花生米 100g糖 2大勺白醋 1大勺盐...